こんにちは。 僕が愛してやまない、 琵琶湖の郷土食、ふなずし。 88歳にして御健笑のお師匠様、 田中花さまに会って参りました。 相変わらず優しくて、美味しいお野菜もふなずしも育てていて、今回も美味しいものをたくさんご馳走になりました。 おばあちゃ…

こんばんは〜 だいぶご無沙汰してしまってごめんなさいっ 寝てたわけではありません笑 味噌の仕込みや、 発酵の大元、麹菌のことをもっと知りたくて、 麹のふるさと、種麹屋さんに行ってまいりました！ 創業350年の伝統ある種麹屋さん、 菱六さんです。 看板…