先日、TBS情熱大陸に出たばかりの発酵料理屋、 徳山鮓さんのお話の前に、 素晴らしいご縁の話を少し。 先日の京都のもやし屋、菱六さん。 社長の助野さんと、この彦根旅の話をしていたら、 彦根には池島幸太郎くんという面白い発酵人がいるよと教わりメモメ…