発酵大使のわくわく見聞録

世界の発酵文化をのみこんで、新たな種をまく。食と文化のわくわくが、いざ開幕!

2017-02-25から1日間の記事一覧

創業350年 京都の種麹屋さん

こんばんは〜 だいぶご無沙汰してしまってごめんなさいっ 寝てたわけではありません笑 味噌の仕込みや、 発酵の大元、麹菌のことをもっと知りたくて、 麹のふるさと、種麹屋さんに行ってまいりました! 創業350年の伝統ある種麹屋さん、 菱六さんです。 看板…